Календула

Всем привет!

Я не сомневалась, что вы быстро отгадаете, что это... календула. Или ноготки:) 

И первой была Юдия. Юлечка, поздравляю! Забирай приз:) Жду твой адрес на почту) 

Всем большое спасибо за участие!!!

И теперь по традиции интересное о календуле:)

Научное название календулы происходит от латинского слова calendae, обозначающего первый день каждого месяца. Можно предположить, что поводом для отождествления растения с началом нового цикла послужили его соцветия, которые во время цветения постоянно сменяют друг друга. Видовое название растения-officinalis-связано с его лечебными свойствами ( от лат. officina -"аптека").

Цветочек этот чрезвычайно полезный. В медицине используют темно-оранжевые махровые сорта, их выводят специально: чем ярче окраска календулы, тем больше в ней действующих веществ. Мази, эмульсии с календулой, а также свежий сок растения используют наружно при мелких ранах, порезах, ожогах, ушибах. Косметические средства с экстрактом календулы широко используются для борьбы с угревай сыпью, а также для укрепления и роста волос.

Благодаря своеобразной форме плодов в народе календулу называют ноготками. В каждой корзинке семена сильно варьируется по форме. По самому краю они узкие, серповидные, похожие на ногти или кошачьи когти. Ближе к середине- сильно изогнутые, почти замкнутые в кольцо, а в центре образуются мелкие бородавчатые семена.

Сажайте календулу на солнечном месте. Она очень любит солнышко. Иногда ее даже называют "невестой лета", так как, куда солнышко идет, туда и цветок поворачивается) А если календулу посадить около плодовых деревьев или в посадках земляники, то она будет защищать их от болезней.

Цветочек этот не только полезный, но и вкусный. Используют его и в кулинарии. Свежими лепестками посыпают блюдо или порошок из сухих цветков добавляют в плов, салаты, выпечку.

Кстати, можно легко заготовить лепестки календулы на зиму. Для этого нужно их собрать днем, в самую жару, и высушить. Именно лепестки, а не корзинки.

А вот рецептик "Паста бутербродная сырная":)

50 г брынзы размять вилкой, смешать с порошком душицы ( душицы совсем капельку, на кончике ножа). 2 столовые ложки лепестков календулы рас тереть ложкой, понемногу добавляя 50г сливочного масла. Смешать с брынзой.

Я еще не пробовала насколько это вкусно, надо брынзу купить, поэкспериментировать) 

Кстати, в России календула культивируется уже более семисот лет! Приличный срок)

Вообщем, дружите с календулой, наслаждайтесь ее солнечными цветками. Пусть она приносит вам пользу и хорошее настроение!)

Клевер / Clover

Как я и предполагала вы быстро догадаетесь, что это клевер:) Уже на седьмой минуте после публикации поста Люда Lu его узнала:) Людочка, поздравляю!!! Жду адрес:)

Клевер считается символом счастья и в переводе с языка цветов означает: "Желаю счастья!". Букетики клевера дарят без всякого повода, но у меня он есть:) Хочу поблагодарить моих дорогих ботаников за участие! Спасибо!:)))

И по традиции "накопала" ещё несколько интересных фактов о клевере:)

К роду клевер из семейства бобовых относится около 300 видов, населяющих в основном умеренную и отчасти субтропическую зоны Северного полушария. Это клевер африканский, альпийский, индийский, земляничный, мохнатый, горный, луговой, ползучий и много-много  других:)

У себя в саду я обнаружила всего лишь два вида: клевер луговой (на первой фотке) и клевер ползучий.

Научное название клевера trifolium означает "трилистник". Хотя встречаются и четыре листика, что приносит удачу тому, кто такой листик найдет:)

Соцветия у клевера головчатые белой, розовой или красной окраски. После отцветания венчик цветка высыхает, но не сваливается и окутывает маленький плод - боб, содержащий одно или два семени, редко больше. Этот боб поздно вскрывается, иногда и вовсе остается невскрытым.

Характерной особенностью клевера является то, что единственными насекомыми-опылителями, способными его опылять, являются шмели и пчелы. Первые цветки клевера имеют очень глубокие чашечки, а у пчел недостаточно длинный хоботок. Вторые цветки мельче, вот их пчелы посещают и опыляют, но цветки не успевают завязывать семена. А вот у шмелей хоботки длинные и они прекрасно обслуживают первые цветки клевера. Без шмелей клевер не даст семена.

Мед из клевера получается отменный, прозрачный, с тонким ароматом и нежным вкусом, при кристаллизации образует твердую белую массу. Клеверный мед относится к числу лучших.

Ещё одна особенность клевера, характерная и для других бобовых-это особые вздутия на корнях растений, или клубеньки, в которых живут особые бактерии, способные задерживать азот, заключенный в воздухе , содержащемся в почве, и передавать его растениям в удобной для ассимиляции форме. Поэтому клевер и другие бобовые используют как зеленое удобрение. Там где рос клевер, в почве накапливается азот.

В народе клевер величают по-разному - красноголовка, кашка или дятлик. Это растение пользуется популярностью в народной медицине не только у нас, но и в других странах мира. Лечебные свойства клевера использовали врачи Древнего Китая, а великий философ и врач Авиценна знал множество рецептов и сравнивал его с женьшенем.

Клевер не только полезное, но  и вкусное растение. Например, можно приготовить салат с клевером, сварить суп, сделать котлеты, запеканку или просто заварить вкусный чай. Если кто пробовал блюда с клевером, поделитесь впечатлением, я себе парочку рецептов отметила:)

Клевер умеет предсказывать погоду. Понаблюдайте и вы заметите, что перед дождем листочки клевера выпрямляются. Клевер сближает листочки, наклоняется - перед ненастьем. Клевер стоит прямо или складывает листочки -надвигается буря.

В России клевер культивируется с середины 18 века. Стебелек клевера с тремя листочками является символом Святой Троицы, считается, что в нем текут соки огромной жизненной силы. 

Древние кельты видели в клевере священное магическое растение. А в Китае клевер - это эмблема весны:)

Если у вас есть дача, можно сделать симпатичный газончик из клевера. (Подробнее здесь). Не хотите возиться с газоном? Тогда "посейте" клевер на рабочем столе компьютера:)

Ханами / Hanami (Admiring Sakura)

Ханами (в переводе с японского "любование цветами") древнейший японский праздник созерцания цветущей японской вишни - сакуры, возникший еще в 3 веке н.э. Но начинает шествие цветов в конце февраля-начале марта не сакура, а умэ (японская слива), а уже после неё цветет сакура.

Ханами - очень кратковременное удовольствие, которое длится всего лишь 7-10 дней, а затем лепестки опадают. По телевидению уже в начале марта сообщают сроки цветения сакуры в каждом отдельно взятом районе Японии. Одним из самых известных мест ханами находится в Токио - национальный парк Синдзюкугёэн, в котором растут 1500 деревьев сакуры 75 видов. За ним следует парк Уэно, в котором растут 1100 деревьев. Не менее известен парк Сумида, в котором растут около 400 деревьев и под ними установлена уникальная подсветка. 

Служащие фирм в день ханами идут в парк и проводят рабочее время на воздухе в окружении начальника и сослуживцев.

Вот что пишет в своей книге «Ветка сакуры» Всеволод Овчинников о празднике ханами: "Жизнь в Японии не стоит на месте. Но и в стране, где высокими технологиями насыщены все сферы жизни человека, наступает время, когда японцы на миг останавливаются, замирают, чтобы насладиться потрясающим по красоте зрелищем — цветением сакуры. В парках и скверах с началом цветения сакуры устанавливают палатки, продающие разнообразную снедь и напитки, игрушки для детей. В эти дни повсеместно — и в выходные, и в будни — в парки приходит множество желающих провести небольшой пикник под цветущими деревьями. Накануне выходных места, откуда открывается красивый вид, часто занимают ещё с ночи, расстилая под облюбованным деревом пластиковые коврики.

Сакурой можно любоваться не только днем, но и ночью. Для этого муниципалитеты стараются заранее установить подсветку под деревья, оттеняющую нежный цвет сакуры. В парках и садах под деревьями устанавливают маленькие фонарики под названием «райт-аппу», которые освещают их снизу, а также высокие фонари из рисовой бумаги «васи», свет от которых мягко падает на цветы. Ночное ханами называется ёдзакура («ночная сакура»). 

Цветы сакуры, которые опадают, едва успев раскрыться, японцы считают символом своего отношения к прекрасному: воспринять красивое как таковое можно только потому, что красота недолговечна и мимолётна и исчезает до того, как успеет превратиться в нечто привычное и будничное."

В наших краях цветение вишни обычно приходится на начало мая. В моем саду деревья уже стоят в белоснежных нарядах. Я вышла в сад полюбоваться этой мимолетной красотой, а потом решила запечатлеть её во флористической композиции, составленной из пронзительно синих, как весеннее небо, мускари и веточек вишни. Вся эта красота уместилась в миниатюрной корзинке)

Можно не только любоваться цветением прекрасной вишни, но и приготовить из её молодых веточек очень вкусный и полезный чай. 

На 1л кипятка берут 5-6 веточек длиной около 20 см, настаивают в термосе 2-3 часа.

Хорошо настоявшийся чай имеет красивый красновато-коричневый цвет и легкий миндальный привкус. Чай из веточек вишни оказывает слабое успокоительное действие и стимулирует дыхание. Точно также можно заваривать чай из веточек сливы, яблони и груши.

Остановитесь на мгновенье и полюбуйтесь цветущей вишней, ведь такое бывает лишь раз в год)

Праздник душистой фиалки / Fete de la violette

В начале февраля каждый год во Франции, в городе Тулуза, проходит праздник душистой фиалки – с шествиями, официальной речью мэра города, с посещением фирм, производящих парфюмерию и косметику, ликёры и конфеты из фиалок. Весь город украшен фиолетовыми шариками и лентами, в каждой палатке продаются фиалки, книги о них, семена. А в ресторанах в эти дни посетителям предлагают меню, включающее множество блюд и напитков, приготовленных из фиалок: бисквиты с экстрактами фиалок, хлеб с фиалками, джем из фиалок, ликеры из фиалок, фиалковый сироп, конфеты и леденцы, чай, коктейли и засахаренные лепестки.

В Тулузе для изготовления  этих вкусностей предпочитают местную, особо душистую, разновидность пармской фиалки«Parme de Toulous».

Вот самые простые рецепты.

Например, можно сделать «замороженную красоту». Цветки фиалки замораживают  в кубиках льда, который затем кладут в напитки и душистые чаи. При этом для замораживания используют только родниковую или дистиллированную воду, потому что лед из водопроводной воды, как правило, непрозрачен. Можно добавить газированную воду, тогда получатся красивые пузырьки.

А вот фиалковый чай: 4 чайные ложки измельченных цветов и листьев фиалки заваривают двумя чашками кипятка, настаивают 10 минут. Знаменитая французская актриса 18 века мадемуазель Клерон так любила фиалки, что один из ее поклонников завел для нее целые оранжереи этих цветов и круглый год в течение 20 лет каждое утро посылал ей букетик фиалок. Желая продемонстрировать ему постоянство и любовь, Клерон каждый вечер заваривала для себя чай из нескольких цветков.

Если появится желание приготовить фиалковый джем, нугу или лимонный торт с фиалками, загляните сюда. Если у вас нет пармской фиалки, можно взять садовые или лесные, а вот комнатные сенполии, к сожалению, не подойдут.

Во время праздника в воздухе витают тончайшие ароматы. Активно идет торговля традиционными фиалковыми бутоньерками, которые мастерицы вяжут со скоростью 70 букетиков в минуту, а на витринах лежат всевозможные фиалковые духи, пудры, свечи, саше, мыло.

Кульминацией праздника являются дефиле карнавальных колесниц, украшенных фиалками и цветочные баталии.

Во время этого романтичного праздника предоставляется прекрасная возможность прогуляться по Тулузе, заглянуть в Национальный музей фиалки, где собрана коллекция различных видов этого растения, и просто лучше узнать жизнь и культуру  старинного французского города.

Фиалка является эмблемой Тулузы. Это натолкнуло меня на мысль сделать брошку из фетра с вышитой фиалочкой, которую я прицеплю на пальто, если когда-нибудь поеду в Тулузу, именно в феврале, чтобы увидеть  всё своими глазами, попробовать фиалковые блюда и купить букетик этих милых романтичных цветов…

Липовый цвет / Linden Flowers

Ещё один пост в солнечных тонах, на этот раз о липе. Она как раз сейчас цветёт и есть повод рассказать о ней что-нибудь интересное.

Липы достаточно крупные деревья высотой 20-40м, имеют красивую густую крону, которая в пору цветения покрывается огромным количеством мелких душистых цветков. Появились липы на Земле около 70 миллионов лет назад, их ближайшим родственниками являются столь же древние баобабы. Но более всего знамениты липы, конечно же, качеством и количеством мёда, который пчёлы собирают с цветущих деревьев. Известно, что всего одно липовое дерево даёт столько же мёда, что и целый гектар такого признанного медоноса, как гречиха.

Linden trees are in blossom now. That’s why I want to tell you some interesting facts about them. Linden trees are very tall (20-40 metres) trees with a beautiful dense crown. They appeared on the Earth about 70 million years ago. Their closest relatives are baobabs. Linden trees are famous for the quality and quantity of honey that bees collect from flowering trees. It is known that only one linden-tree produces as much honey as a hectare of such recognized honey plant buckwheat. Tea, wine and brew are made from their flowers. The drinks have a nice golden colour, delicate aroma and sweet taste.

Из листьев и почек липы готовят салаты и супы, почки маринуют и используют вместо каперсов как пикантную приправу ко вторым блюдам. Из коры и веток липы получают масло. Из цветков готовят различные напитки - чай, вино, квас. Все они имеют приятный золотистый цвет, нежный аромат и сладковатый вкус.

Я уверена, что многие пили чай с липой, а  кто-нибудь пробовал липовый квас? Если нет, вот рецепт (из книги М.Левинских "Завтрак на траве")

Кипятят 10 минут 4 л воды, 4 полных горсти свежих цветов липы и 400г сахара, охлаждают, процеживают, добавляют сок двух лимонов, 60г дрожжей. Всё хорошо перемешивают, разливают в бутылки, в каждую из которых предварительно кладут по 3 изюминки. Бутылки закупоривают пробками, обвязывают их верёвками и выносят на холод. Через три дня липовый квас можно употреблять.

Только, пожалуйста, собирайте цветы подальше от города, дорог и предприятий. Делайте это бережно, не нанося ущерба природе. И тогда она будет щедро благодарить нас чудесными летними дарами:)

P.S. Получила награду от Светы. Светочка, большое спасибо!!!

Вездесущий одуванчик / Ubiquitous dandelion

Этот симпатичный сорнячок досаждает многим садоводам любителям, то и дело появляясь на любимом газоне или на грядках с огурцами – помидорами. И всячески мы пытаемся спровадить его из сада-огорода, что совершенно напрасно. Одуванчик очень полезное растение, помогает при многих заболеваниях, содержит много каротина, витаминов С и Р и микроэлементы. В русской народной медицине лекари называли его «жизненным эликсиром».

Everybody knows this cute weed. It appears everywhere and we try to show it out from our gardens. But it is a very useful plant. It contains carotene, vitamins C and P, microelements. Its fresh leaves are used in green salads and from flower heads dandelion wine is made. Its petals can be added in dough instead of saffron.

Можно одуванчиком лечиться, а можно просто включить его в своё весеннее меню. В пищу употребляются все части одуванчика, кроме семян. Из обжаренных корней готовят вкусный и полезный «кофейный напиток». Листья используют для салатов, но перед употреблением на 15-20 минут вымачивают в солёной воде для удаления горечи. А лучше всего отбеливать молодые розетки. Для этого нужно накрыть их светонепроницаемой плёнкой, ящиком или ведром и через неделю можно снимать урожай белых, сочных, хрустящих листьев. В Германии, Франции и Швейцарии одуванчик выращивают как овощное растение. Есть даже сорта с крупными и нежными листьями.

Из бутонов одуванчиков можно приготовить фальш-каперсы и добавлять их в винегреты, а из лепестков –желе, сироп, кисель или просто посыпать ими макароны или добавить в тесто вместо шафрана.

Многие гурманы даже представить себе не могут своё весенне-летнее меню без одуванчиков.

Давайте-ка присоединимся к ним  и попробуем приготовить салат с поэтичным названием «Подражание Гёте». Этот рецепт принадлежит матушке Вольфгана Гёте. Она готовила его по весне ежедневно , и поэт очень его любил и считал настоящим эликсиром молодости. (Готовлю его впервые, поэтому самой очень интересно что получится:)

Нам понадобятся вот эти ингредиенты:

А теперь процесс: нарезают чашку листьев весенней зелени – сныти, щавеля, петрушки, крапивы, зелёного лука или чеснока. Добавляют два нарезанных варёных яйца и маленькую луковицу, поливают соусом из стакана кефира, взбитого с горстью лепестков одуванчика, солью, соком и цедрой половинки лимона. Готово!

I decided to make a salad. This recipe belongs to Goethe’s mother. She made it every day in spring and the poet liked it very much. He called it “the elixir of youth”.  Cut some leaves of spring greens. It can be goutweed, sorrel, parsley, nettles, green onions. Add two sliced boiled eggs and a small onion. Then mix a glass of yogurt with some petals of dandelions, some salt, lemon juice and lemon peel and pour the salad with this sauce.

I hope you will like this cute little weed and may be it will settle in your spring-summer menu)

И ещё несколько интересных фактом об этом завоевателе:)

В английском языке одуванчик называют Dandelion или попросту Dandy. Такое название пошло от французского dent de lion, что означает «зуб льва». Оно было дано из-за характерной формы листа с крупными зазубринами. Это навело меня на мысль сделать букетик из одуванчиков и молодых листьев пиона. Правда чем-то напоминает гриву льва?

Besides I made a small bouquet of dandelions and young leaves of the peony.

А слышали ли вы легенду об одуванчике, которая гласит, что первые солнечные цветы ( так в народе прозвали одуванчики) выпали из жёлтой косынки весёлой девушки по имени Отдуваночка - так селяне величали её за добрый нрав и талант «отдуть» от человека любую печаль.

Так пусть же этот милый сорнячок отдует от вас все печали и может быть поселится в вашем весеннее-летнем менюJ

P.S. Все эти интересности, вкусности и полезности я узнали из статьи Маргариты Левинских «Друг детства».

P.S.S.После фотосессии салат был съеден с большим аппетитом! Понравился)