Показаны сообщения с ярлыком о ягодках. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком о ягодках. Показать все сообщения

среда, 13 ноября 2013 г.

Волшебные чары омелы


Кто не успел познакомиться с падубом, загляните сюда, а сегодня поддадимся волшебным чарам омелы:)

На Рождество и Новый год в разных странах принято украшать дом цветами и даже деревьями. В России новогодняя ель - святое дело, китайцы и японцы не мыслят новогодние праздники без веток сосны и побегов бамбука. Но, возможно, самым "рождественским" и новогодним нужно признать невзрачный на первый взгляд кустик омелы. Именно омелу использовали в древности европейские народы для украшения жилищ во время зимних языческих праздников. Растение это таинственное и волшебное, как и смена одного года другим.

Существуют два ботанических семейства - ремнецветниковые и омеловые; растения этих семейств очень близки по образу жизни (зеленые паразитические и полупаразитические кустарники, поселяющиеся в кроне дерева-хозяина) и внешнему виду. Существует около 1400 видов таких растений, и распространены они во всех частях света. 

Так уж получилось, что самым известным представителем этой огромной и, в общем-то, вредоносной братии стала омела белая (Viscum album). В Древнем Риме клейкую массу из ягод омелы использовали в качестве клея для ловли мелких птиц (viscum  в переводе означает "птичий клей"). А поскольку ягоды омелы белые, то и "птичий клей" белый - album. Этимология слова "омела" не вполне понятна. Славяне омелу называли чаще всего ведьминым гнездом, зимними семечками, козьими и птичьими орешками, дубовыми ягодами.

Кустики омелы издавна привлекали людей своим необычным видом: в кронах деревьев вырастали большие, в диаметре до 1,2 м, "шары" из хаотически переплетенных зеленых веточек с мелкими, толстокожими, супротивно сидячими листочками. Осенью и зимой они оставались зелеными, украшенными белыми ягодами. Иногда "шаров" на дереве было несколько. Загадочно и появление омелы, и странный образ её жизни. Это и породило у разных народов множество суеверий и обычаев, связанных с таинственным растением. 

Как мы уже заметили, у омелы есть почти все, что приличествует высшему цветочному растению: стебли, листья, плоды, а стало быть, и цветочки. Нет только типичного корня, да он омеле и не нужен. Поселяясь на растении -хозяине, она обеспечивает себя и кровом  и пищей, которой служат соки хозяина. Но не совсем уж омела "бессовестная": часть питания она способна синтезировать сама, поскольку не потеряла хлорофилл. Именно такие растения называют полупаразитами.

Опыляют омелу в основном насекомые, а семена распространяются с помощью птиц. Поедая ягоды, птицы пачкают свои клювы клейкой массой, к которой приклеиваются семена, а затем, перелетев на другое дерево, чистят клювы и оставляют на коре "вражеский десант"- семена омелы, которые могут прорастать как на лиственных деревьях (груша, яблоня, тополь, клен, дуб, липа) так и на хвойных (пихта, сосна, лиственница).

Семена прорастают на ветвях растений-хозяев. Корневой конец зародыша изгибается к поверхности ветви и при соприкосновении с ней расширяется в дисковидную присоску. В её центре образуется группа клеток, которые внедряются в стебель растения-хозяина и прорастают до его проводящего пучка. На следующий год развивается облиственный побег, а из присоски возникают так называемые корневые корни, растущие вдоль питающей их ветви, между корой и древесиной. Затем на этих корнях вырастают вторичные гаустории, которые могут под корой опутывать стебель хозяина и на которых могут образовываться новые побеги омелы. Именно поэтому физическое устранение омелы излечить дерево не может, более того, оно часто способствует отрастанию нескольких шаров вместо одного первоначального.

Но в древности люди об этом не знали и приписывали омеле магические и таинственные свойства. Тайна появления омелы на деревьях не давала покоя многим древним народам. В древние времена считалось, что омела во время грозы на стрелах молний падает с неба на ветви священных деревьев. Отсюда и распространенное  в Средней Европе название омелы - "громовая метла". В результате такого верования у некоторых народов сложился обычай сжигать "громовую метлу" в очаге, чтобы защитить жилище от молний.

Древние скандинавские мифы о боге Бальдре, сыне Одина и Фреи, повествуют об омеле следующее. Мать любила Бальдра столь сильно, что заставила все растения поклясться защищать его. К несчастью, она забыла взять клятву с омелы, и Локи, бог зла, убил Бальдра дротиком, сделанным из омелы. Боги воскресили Бальдра, а омела пообещала, что никогда не причинит вреда их любимцу, если они защитят её от прикосновений земли. Боги передали омелу под покровительство Фрейи, богини любви, которая установила, что каждый проходящий под омелой должен получить поцелуй в доказательство того, что эта ветвь стала эмблемой любви, а не ненависти. В Скандинавии враги должны были примириться.

У кельтов существовал ритуал сбора омелы друидами, жрецами кельтов: Омелу на дубе (дуб у друидов символизировал верховное божество) случалось найти очень редко, и когда её отыскивали, то снимали, устраивая большую религиозную церемонию, на шестой день луны. Жрец, одетый в белое, взобравшись на дерево, золотым серпом отсекал омелу, которую собирали в белый плащ, а затем закалывали жертвенных быков и верили в то, что, омела, если сделать из неё напиток, исцелит скот от бесплодия и послужит средством от всех ядов.

У славян омела также признавалась магическим растением; у болгар она - растение сказочных самодив, юд, поэтому, когда его рвут, оставляют на дереве цветную нитку или деньги. Болгары приписывают омеле, растущей на грецком орехе, чудесную алхимическую способность превращать медь в серебро и золото. В Словакии перед Рождеством искали белые плоды омелы для украшения праздничного стола. Польские и чешские средневековые травники советовали класть детям в колыбель омелу, которая росла на яблоне или на боярышнике, чтобы их не пугали злые духи и им не снились страшные сны.

В языческие времена народы Европы верили, что омела должна приносить удачу, беречь от колдовства, способствовать плодородию полей и плодовитости домашних животных. С приходом крестьянства традиция украшать дома омелой перешла на праздник Рождества. 

В Англии с омелой связан очень трогательный рождественский обычай: если влюбленные поцелуются под веточкой омелы, подвешенной к потолку, их ждет скорый брак и вечная любовь. Наилучшее описание традиции можно найти у Диккенса: "В середине потолка в кухне старый Уордль только что собственноручно подвесил огромную ветку омелы, и эта ветка омелы мгновенно вызвала веселую возню и суматоху, в разгар коих мистер Пиквик с галантностью,которая сделала бы честь потомку самой леди Толлимглауэр, взял старую леди под руку, повел её под мистическую ветку и поцеловал учтиво и благопристойно. Старая леди подчинилась этому акту вежливости со всем достоинством, какое приличествовало столь важному и серьезному обряду, но леди помоложе, не будучи в такой степени проникнуты суеверным почтением к обряду или воображая, будто прелесть поцелуя увеличивается, если он достается с некоторым трудом, визжали и сопротивлялись... Затем визг затих, лица раскраснелись, кудри растрепались и мистер Пиквик, поцеловав старую леди, стоял под омелой, взирая с довольным лицом на все, что происходило вокруг, как вдруг молодая леди с черными глазками, пошептавшись с другими молодыми леди, бросилась вперед и, обвив шею мистера Пиквика, нежно поцеловала его в левую щеку, и не успел мистер Пиквик хорошенько сообразить в чем дело, как все молодые леди его окружили, и каждая подарила его поцелуем."

В "аккуратисткой" Европе появление такого паразита в саду до не давнего времени расценивалось как дурной вкус или признак плохого ухода за садом. Но в последнее время, с появлением новых тенденций в отношении к природе, модой на organic life и поветрие be green, взгляд на омелу как естественное явление начинает меняться. Есть своя красота в старых, поросших мохнатыми шарами омелы деревьях, и владельцы садов, особенно "садов с историей", не спешат уничтожать это удивительное растение.

По материалам статьи Маргариты Левинских "Волшебные чары омелы" из моего любимого журнала "Цветы":)

П.С. Стопочка миниатюрок закончена (10 штучек:)) Среди них есть и веточки омелы, и веточки падуба, и другая новогодняя атрибутика:) Когда оформлю, покажу все:) Вообще, с оформлением всё как-то загадочно для меня самой получается:) Хотела пойти по простому пути, а теперь вот думаю, может заморочиться...))) 

пятница, 8 ноября 2013 г.

Кустарник друидов, магов и голливудских холмов

Вы заметили в прошлом посту на вышивке веточку, на которой сидит птичка? Это падуб:) О нем сегодня и пойдет речь.

Те, кто посещал Европу в декабре, обращали внимание на интересное растение, побеги которого местные флористы широко используют в рождественских и новогодних композициях. Его красивые глянцевые листья с острыми колючками по бокам и алые аппетитные ягодки трудно не заметить. Однако, что это за растение известно далеко не всем, ведь у нас оно не растет. А вот жителям Западной Европы и Северной Америки падуб хорошо знаком.

Не буду вдаваться глубоко в ботанические подробности (в преддверии новогодних праздников хочется рассказать что-нибудь волшебно-магическо-поэтическое:), упомяну лишь несколько фактов.

Самым распространенным в природе и самым популярным в культуре видом является падуб обыкновенный (он же европейский, остролистный или колючий)  - Ilex Aquifolium. Листья у него плотные, темно-зеленые, блестящие, как бы лакированные, крупнозубчатые по краю, причем каждый зубец вытянут в острую колючку. За эту особенность данный вид, а иногда и весь род, именуют остролистом. Ярко-красные ягодки до 1 см в диаметре созревают поздно, в октябре-декабре, и держатся плотными группами на ветвях до весны.


Срезанные побеги именно этого вида используются в рождественской и новогодней флористике. В Европе и Америке падуб обыкновенный широко применяется и в ландшафтном дизайне. Падубы хорошо переносят стрижку и это позволяет использовать их в топиарном искусстве.

К сожалению, большинство видов падуба имеет низкую зимостойкость, в открытом грунте центральной России их выращивать нельзя. Но все-таки есть один вид падуб мутовчатый, который прекрасно зимует у нас даже без укрытия, при этом ежегодно цветет и плодоносит. Его красно-оранжевые плоды-горошины очень нарядно выглядят на безлистных побегах в саду зимой. Срезанные ветви с успехом можно использовать во флористических композициях.

Вечнозеленые падубы хороши в любое время годы, однако особенно красиво сочетание насыщенно красных и зеленых тонов их плодов и листьев с кристаллами инея или белыми хлопьями снега. Если желания совпадают с возможностями, незимостойкие виды остролиста можно содержать в светлых прохладных зимних садах или оранжереях, а в теплое время года выносить на открытый воздух, в полутень. В конце декабря - начале января они же послужат прекрасным элементом рождественского и новогоднего декора интерьеров.

А теперь об историческо-волшебно-магическо-поэтическом:))

Латинское название Ilex происходит от латинского наименования дуба каменного (Quercus ilex), которое в свою очередь, восходит к старолатинскому названию дуба. Русское имя также связано с вышеупомянутым деревом. Английское название падуба holly, ассоциируется со словом holy - "святой, священный". А известное всему миру место скопления звезд американского кинематографа Hollywood переводится на русский как "падубовая роща":)

На это растение человек обратил внимание очень давно. В Древнем Риме его побеги использовались во время сатурнианских зимних празднеств (сатурналий), проходивших в декабре. Со временем их сменило Рождество, а падуб остался. В христианском мире его древесина символизирует крест, острые листья-терновый венец, алые ягоды-кровь.

Особенно почитаемым падуб обыкновенный оказался на Британских островах. Кельты в темные зимние месяцы украшали его ветвями свои жилища. Они считали это растение благословенным богом Солнца, ведь его листья блестят так, будто в них спрятались солнечные лучи. С тех пор падуб является зимней эмблемой надежды, радости, непрерывности жизни.


В верованиях друидов остролист является младшим братом дуба, а его месяц в их календаре следовал сразу за "дубовым".

Согласно древней валлийской легенде, дуб и падуб - два дерева, поддерживающие мост, перекинутый через реку, разделяющую мир богов и мир людей.

Персонажи английского фольклора, извечные братья-соперники Король Дуб (Oak King) и Король Падуб (Holly King), находятся в непрестанной борьбе. Каждому из них принадлежит ровно половина года - от зимнего до летнего солнцестояния. Причем первому принадлежит прибывающая часть года, а второму -убывающая. И даже легендарный король Артур упоминал это растение:

...Когда болото я прошел,
То встретил даму,
Она в одеждах алых
там сидела,
Меж падубом и дубом.

Cчитается, что остролист обладает магическими свойствами. Плиний писал, что падуб защищает от молний, яда и темного колдовства.

Его побеги, украшающие жилище, отгоняют от него злые силы. Растение используется для защиты от нападения диких животных, для вызова вещих снов, как талисман достатка и удачи в финансовых делах. В конце концов, не зря же волшебная палочка самого известного волшебника XXI века, Гарри Поттера, сделана из древесины падуба с сердцевиной из пера феникса:)

Среди вышитых миниатюрок из прошлого поста было ещё одно магическое новогодне-рождественское растение - омела, но о нем уже в следующий раз:)

По материалам статьи Алексея Анциферова "С острыми листьями"  из моего любимого журнала "Цветы":)

четверг, 5 июля 2012 г.

Молодильная ягода

                                                                   Рассыпает солнце стрелы,
                                                                   Сосны зажигая,
                                                                   Что за ягода созрела
                                                                   Синяя такая?
                                                                                         Е. Трутнева


Созрела теремника. Так раньше называли чернику, которая на Руси считалась "чудодейственной ягодой". Наши предки знали целебную силу черники, готовили из её ягод и листьев отвары и настои, считали, что она омолаживает организм, поэтому и называли  "молодильной" ягодой. 

Вообще, чернику принято считать "русской" ягодой. И это неудивительно, так как большая часть всех мировых запасов черники находится на территории России. Особенно этот кустарничек любит русский север. Здесь, в болотистой местности, заросли черники простираются на многие километры.

Если землянику разводят в садах и на приусадебных участках, то за черникой, как и сотни лет назад, мы отправляемся в лес. В сырых сосновых, еловых или кое-где в березняках растет Vaccinium Myrtillus - многолетний низкорослый кустарничек (15-40 см) из семейства брусничных. Myrtillus в переводе с латыни означает "маленький мирт". Это научное название черника получила из-за внешнего сходства с  миртом. А черникой мы её зовем, потому что она чернит  руки и рот:)

Цветет черника в апреле-июне. Цветки одиночные, поникающие, кувшинчатые, зеленовато-розовые. Оказывается черника хорошее медоносное растение. Черничный мёд красноватого цвета, обладает исключительным ароматом и приятным вкусом, и также, как ягоды и листья, используется в лечебных целях. Этот факт меня приятно удивил, теперь хочется попробовать черничный мёд:)

22 июля (9 июля по старому календарю) в день Панкратия и Кирилла начинали сбор черники. Считалось, что родившимся в этот день дано знание над грибными и ягодными местами:)

В старину говорили: черника восстанавливает здравие и увеличивает мировосприятие. Но использовали её не только в лечебных целях. Например,  листья и стебли черники использовались в кустарном кожевенном производстве, с их помощью кожу окрашивали в коричневый и желтый цвета. А художники из ягод изготавливали пурпурные и фиолетовый краски, а при смешивании сока ягод с другими компонентами получали краску для шерсти и ткани.

Ягоды черники активно используются в кулинарии. Из них готовят варенья, желе, сиропы, добавляют в торты, пироги, кексы, даже вино делают. По поверьям, приготовленное из черники вино или пирог укрепляют любовь.

Я тоже решила приготовить что-нибудь вкусное из черники и остановила свой выбор на рецепте из журнала "Лиза. Мой уютный дом".

                                     Мраморный кекс с черникой

Готовить его оказалось легко, а результат превзошел все мои ожидания. Вкусный, нежный, красивый. (Заодно новую форму для выпечки испытала:) Все получилось с первого раза, ничего не прибавляла и не убавляла в рецепте, единственно можно было добавить поменьше молока, чтобы глазурь получилась более густая.

Неудивительно, что этот вкусный рецепт оказался в моем кармашке для рецептов. Обязательно испеку такой кекс еще раз т.к. уже поступают заказы от домочадцев:)

А чтобы готовить было веселее, украсила рецепт "черничными" цветочками:)



пятница, 22 июня 2012 г.

Первая бискорню / My first biscornu


Я все соблазняю вас клубникой-земляникой,  да и сама  к ней не равнодушна, даже сделала бискорню с клубничкой, и запечатлела весь процесс создания. Понравилось мне её шить, уже присмотрела еще парочку, но пока не знаю, когда руки до них дойдут, но то, что дойдут это точно:)

А пока история создания моей первой бискорнюшки с земляничкой:) 

Любая бискорню начинается с двух вышитых квадратиков. Я взяла схему из  французской книги "Petite Cuisine Entre Brodeuses", немного подкорректировав её. Вышивала на льне Belfast 32 цвета мяты нитками DMC. Цветочки  вышиты мелким бисером Mill Hill. На верхней стороны садовая земляника, на обратной лесная. Схема простая, но очень милая)


Далее возник вопрос, как начинать сшивать бискорню. Видела вариант, где нужно подворачивать уголок, но  мне показалось удобнее просто наметить центр верхней части и приложить к ней уголок нижней. Так и сделала.

Процесс пошел)))

Вот добралась я до первого уголка...

удачно его миновала и поехала дальше.

После пары удачно сшитых уголков обнаружила, что получается зигзаг, вот смотрите. Тут я поняла почему бискорню называют кривулькой)

Ещё несколько поворотов и можно готовить "начинку") Мне нравится, чтобы подушечки для булавок, маячки, подвески и т.п. были тяжеленькими, поэтому кроме синтепона, добавляю немного риса.

Плотно набила бискорню и вот осталось совсем чуть-чуть...

На последнем стежке встретились концы ниточки (специально оставляла хвостик в начале). Завязала их на два узелка и спрятала вовнутрь.

Вот такая "зигзагогулинка" у меня получилась. Миниатюрная, 8см в диаметре.

Но нужно пришить еще пуговички. Сверху будет деревянная в форме цветочка, а снизу перламутровая. 

Всё, готово! 

Теперь в сад на фотосессию, рядом с настоящей земляникой, которую я выращивала из семечек, холила, лелеяла и не позволяла никому есть, пока не сфотографирую рядом с ней бискорню:)

Теперь можно собирать и пробовать урожай) А бискорню буду использовать как подушечку для булавок, я думаю, она идеально для этого подходит.

А вот доказательство того, что кушать клубнику-землянику любят ВСЕ!!!



Т

четверг, 21 июня 2012 г.

Тайны клубники-земляники



Я уже где-то слышала, что клубника-это вовсе не клубника, а земляника, и в лесу тоже растет земляника. Окончательно запутавшись, я решила разгадать тайну клубники-земляники. А заодно обнаружила еще несколько интересных фактов об этой популярной во все мире ягоде)

Земляника лесная-это та ягодка, которая растет в наших лесах и которую каждый год мы с удовольствием собираем и наслаждаемся её неповторимым ароматом и вкусом. Кстати, то, что мы обычно называем "ягодой" земляники, в действительности является разросшимся цветоложем (ложной ягодой), на поверхности которого находятся мелкие конические ярко-красные плоды - орешки. Такой плод часто называют "земляничиной")

Земляника лесная, Земляника обыкновенная, Дикая земляника, Альпийская земляника, Европейская земляника-всё это Fragaria vesca. Родовое название земляники "фрагария" произошло от латинского глагола "благоухать", а видовое название "везка" означает малый. Теперь вроде все понятно. Но тогда почему мы называем её земляникой, а англичане - strawberry (соломенная ягода)? Возможно русское название ей дано за то,что её цветоносы под тяжестью ягод изгибаются, клонятся, буквально к земле никнут. А Англичане под кусты подстилают солому, чтобы ягоды не пачкались. Видимо они делают это с давних времён, поэтому и  strawberry:)

Археологические раскопки свидетельствуют о том, что земляника известна человеку очень давно. Её семена были найдены в Швейцарии при раскопках свайных построек, относящихся к эпохе каменного века. Одно из первых упоминаний о землянике встречается в литературе 13 века, в трудах греческого доктора Мирепсуса. А первое изображение растения обнаружено в Майнцком гербарии 1454 года, где оно описывается как лекарственное растение. 

Начало культуры земляники относится к 14 веку. Впервые её начали разводить в садах Франции. А потом она распространилась в садах Англии, Голландии и других стран Европы, где выращивали её дикие виды. Земляника лесная не является прародительницей крупноплодной садовой земляники, которую мы именуем клубникой. От неё произошли мелкоплодные формы и сорта с красными и белыми ягодами, с усами и без. 

В садах мы часто выращиваем мелкоплодную ремонтантную землянику, которая не образует усов, а размножается семенами и деление кустов. Плодоносит она с июня до глубокой осени. Ягоды у неё крупнее, чем у лесной земляники, вкусные, душистые. Такая земляничка уже много лет плодоносит и в моем саду. А вырастила я её из семян и она действительно не дает усов. Оказывается из её ягод варят варенье высшего качества, но особенно ценятся протертые свежие ягоды с сахаром в отношении 1:1,5 по весу.  

В начале 17 века из Америки с берегов Атлантики в Европу была завезена и введена в культуру Земляника виргинская (Fragaria virginiana).  Через сто лет в 1712 году капитан А. Фризье привез во Францию из Южной Америки (из Чили) Землянику чилийскую (Fragaria chiloensis), которая отличалась необычайной величиной, сладостью и ароматом ягод. Эти две иностранки оказались на соседних грядках, произошло случайное скрещивание, результат которого превзошел все ожидания. Появилась новая ягода, Земляника садовая,  Земляника ананасная (Fragaria ananassa), которая затмила в глазах садоводов и кулинаров все известные к тому времени виды земляники. Уже через несколько лет эту землянику почти каждый день подавали к королевскому столу.

Это именно та ягода, которую мы ошибочно называем клубникой и которая появилась в России при царе Алексее Михайловиче. Царь был страстным любителем садоводства и имел под Москвой, в Измайлове,большой сад, где выращивались диковинные для тогдашней России культуры. Главным садовником у Алексея Михайловича был Трифон-с ним царь мог беседовать часами, не обращая внимания на ожидавших приема бояр:) В царские покои Трифон всегда приходил с гостинцами для детей. Однажды садовник в очередной раз пришел по вызову царя и угостил маленького Петра Алексеевича (будущего Петра I) большой сладкой ягодой. Она настолько понравилась и царевичу, и самому монарху, что Трифону тут же было приказано регулярно доставлять её к царскому столу. Уже в конце 18 века садовую землянику стали разводить в России едва ли не повсеместно. 

Одним из старейших сортов садовой земляники, завезенных в Россию был сорт "Виктория". В последствие это слово стало обозначать не сорт, а саму садовую землянику. До сих пор в некоторых местах землянику величают викторией:)

В настоящее время существует около 3 тысяч сортов садовой земляники. Растения могут жить до 20 лет, но на плантациях через 3-5 лет их заменяют новыми, так как плоды мельчают и урожайность сильно снижается.

Но что же тогда является клубникой, если все ягодки и лесные и садовые-это земляника?

Оказывается Клубника настоящая или Земляника мускусная (мускатная) или Шпанка (лат. Fragaria moschata)  это всего лишь родственница земляники-одна из 150 видов её рода, которая  в диком виде произрастает в Европе, Южной и Северной Америке.

В Европе все виды земляники, и лесная, и садовая называются земляникой. А почему мы в России называем садовую землянику клубникой, видимо никто не знает:)

Но несмотря на это "благоухающая" сочная, сладкая ягодка пользуется у нас и у многих других народов большой популярностью. К тому же она не только вкусная, но и полезная. Земляника входит в пятерку лидеров по содержанию витаминов и мениралов (железа, магния,марганца, калия, меди).

А напоследок вкусный рецепт "Конфеты из натуральной клубники".

Клубнику окунуть в густой ванильный йогурт, обмакнуть в шоколадную посыпку и заморозить.


Продолжение следует...